城仔記鮮肉店

ShingKee Meat Speicalist

公司業務簡介

本店 – 城仔記鮮肉店 (簡稱 “城仔記”) 之舖址位於新界大埔墟新街市M22號。本店過往主要貨源由經營超過三十年位於錦田大江埔村之自置農場 “森源農場” (農場編號:LK1266)和而本店現專門售賣五豐行和廣南行的飼養豬隻為主，因其品質優良，肉味鮮甜，骨細肉嫩。所有生豬均經食環署衛生檢定合格後入口，再經由荃灣屠房及上水屠房負責屠宰步驟後，直接送達本公司，所有豬隻均為新鮮豬肉。

農場所飼養豬隻的飼料包括：栗粒、豆粉及魚粉均由美國直接入口，所用之藥劑量經專人嚴格控制，絕無哮喘藥成份。而本店之生豬每天經由上水屠房屠宰，再由雪凍車每天新鮮運送。本店專營新鮮豬肉批發零售，客戶包括：香港不同酒店、會所、大型連鎖酒家和老人院等。

另外本店在2009年6月中成功考核由英國標準協會(BSI 管理系統) 為各酒店和飲食業提供的酒店供應商食物衛生認證計劃HOTEL INDUSTRY FOOD HYGIENE SUPPLIERS' AUDIT SCHEME，確保本店所供應的豬肉品質是酒店業是和飲食業所認可的。

本店採用“一站式” 服務：由豬隻採購(本地農場和生豬選購) －鮮肉分拆(鮮肉店) －貨品運送(自設車隊) －完善售後服務，務求能夠使貴公司能夠以「用最特惠價錢、買最優質豬肉」。

BSI 英國標準協會評審報告

 我們的優質產品產品

城仔記「吃得健康」小貼士

1.      腩排 -  男士至寶：快速回復體力

腩排即是由豬胸骨到肋骨間的肌肉，比起其它蛋白質，呢款更能為你製造「正」肌肉。男人食佢可以刺激男性激素生長，壯陽保健之餘同時增強體力，最適合從事體力勞動、想食肉又怕食到又「肥滕滕」既人﹗

2.      豬腩肉 - 排毒「豬腩肉」

咪以為豬腩肉一定會食肥人，如果識食唔一定肥﹗少少肥既豬腩肉原來可以滑腸，有便秘時反可連同毒素脂肪一齊掃走；如果老人家去廁所無力，食豬腩肉反而比食纖維素食物更有幫助呢﹗

3.      骨排 - 骨骼疏鬆要食佢

骨排所指的是排骨肉，由於佢成日黏在骨頭下「唔使點郁」，故比其他部位的肉更軟嫩，脂肪含量更低。而煮過後，骨髓中的精華和鈣質仍可全部保留在肉裏。提提你，如果想再增加鈣質吸收，就要避免喝碳酸飲品，因為當中的磷酸鹽會妨礙鈣質的吸收運用﹗

4.      豬月展 - 爽軟多汁、滋潤養顏

豬月展即係豬後腿肉，約有一半係蛋白質，但由於腿部經常活動關係，它比梅花肉多D碳水化合物，少D脂肪，重滋潤養顏呢﹗愛健康的你，想食得講究，可以豬月展替代五花肉，食落去一樣又爽又軟又多汁，但卡路里就少很多勒﹗

5.      瘦肉 - 失眠有佢唔使怕﹖

揀瘦肉記得揀粉紅色，而肉質分明又有彈性就為之「正」﹗瘦肉本身含豐富維他命B1、B2、蛋白質、脂肪、鈣質同鐵質，滋陰養顏又補血。乾咳、口乾又有少少痰、頭暈失眠甚至成日發夢都可以食佢。

6.      肉眼筋 - 高貴豬Pat Pat

食牛要食肉眼扒，食豬就要食肉眼筋。肉眼筋是指Pat Pat附近，由不同肌肉所組成。肉眼筋肉汁豐富，纖維質較疏，所以食落既滑又爽口。

7.      柳梅肉 - 瘦中之王、豬中之霸

柳脢肉即是豬小里肌，位置大概在腰部至臀部之間，同豬扒並稱豬身上瘦的部位﹗肉質特別軟滑，而且烹調時間短，用來煮同炒就最好﹗脂肪含量少，蛋白質同維他命B1含量卻甚豐富，容易消化又唔肥，對於手術後或者缺乏鐵質者最o岩﹗

8.      豬扒

 

「食」豬扒唔會「變」豬扒

冇人想做豬扒，不過食就唔同﹗買豬扒要薄身無骨，俗稱「肉眼扒」，即係豬背肥肉較少的位置。由於蛋白質高，食o左可滋陰養顏。

 

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地址: 新界大埔鄉事會街8號大埔墟新街市M22號
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